Diego Mendes rejoint La Sablésienne : un nouveau talent en chocolaterie
La Sablésienne accueille un nouveau maître chocolatier : Diego Mendes. Passionné par son métier, il mettra son savoir-faire au service de l’entreprise pour enrichir son offre de chocolats artisanaux.
Originaire de La Flèche, à 10 km de Sablé-sur-Sarthe, Diego Mendes a suivi une formation en arts culinaires et pâtisserie à l’école Ferrandi de Paris avant de se spécialiser à l’école Valrhona de Tain l’Hermitage. Il a débuté sa carrière chez Praliné & Ganache à Paris, où il a perfectionné ses techniques.
Chez La Sablésienne, il souhaite développer des chocolats équitables, créer des collections saisonnières et transmettre son savoir aux apprentis. Attaché aux valeurs d’authenticité, de proximité et d’engagement durable, il ambitionne de devenir Meilleur Ouvrier de France.
Avec Diego Mendes, La Sablésienne continue d’innover tout en respectant son héritage artisanal. Un nouveau talent à suivre !
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